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                辣卤■鹌鹑蛋:鲜香可口,健康补脑,美味根本停不下来晴晴美①食坊

                辣♀卤鹌鹑蛋:鲜香可口,健康补脑,美味根本停不下来!


                鹌鹑蛋想必大家都不陌生,无论是在吃火锅还在在吃红烧肉的时候,人们往往把它当做一味配菜。吃起来十分的美味,但是你有没有想过,单独的做一份鹌→鹑蛋来吃呢?其实鹌鹑蛋中含有极丰富的营养,基本上5-8个鹌鹑蛋就能满足一个人一天▅所需的营养,而且⊙它的营养物质中,有着大量利于大脑活动的物质,长期食用,不仅有利于脑健∞康,利于安眠。还能对记忆力有所提升,增加活力。所以这是一个十分难得的食材。


                今天小编带来的是一道辣卤♀的鹌鹑蛋,除了鹌鹑蛋本身的味道和营养无奈啊无奈外,还加入了○不少调料,和啤酒。是的,你没看错就是啤事后不会尴尬酒,啤酒〖喝鹌鹑蛋相遇,极大的增加图片了它的香味,而▓且除掉了异味,还没有一点的酒味,反而带来一股特别◣的香气,让人忍住不就像吃☆上几个。好了,说得小编都馋的不行了,下面我们就来看看这道①菜的具体做法和步骤吧,大家也№一起来学学哦。


                用料准备

                菜名:辣〖卤鹌鹑蛋


                主料:鹌鹑蛋


                配料:啤酒、辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、生姜、葱、香叶、八角、桂皮、花椒、冰糖


                制作步骤

                第一步:取鹌鹑蛋600g左右,清洗干净。生姜切丝备用。葱切段切丝备用※。其它香料也清洗干净备用。


                第二步:开火热锅,锅中倒入清水↑,将清洗干净的鹌鹑蛋放进去,大火煮沸8分钟左右。待锅中的鹌鹑蛋煮」熟后捞出,再将蛋壳剥去。将鹌鹑蛋清洗干◤净沥干水分。待水分沥干后,用刀在鹌鹑蛋的两面殘╃靈各划一刀,便于入味。注意这步□如果有朋友怕用刀划,控制不好力度的,也可以用牙签在鹌鹑蛋上面多①扎几个口子,只是用牙签☆扎的口子,入味可能不如用刀划的,当然这儿全看各位自己的厨◣艺啦。


                第三步:开火热锅,取冰糖6颗左右,放入锅中小火慢炒,待冰糖融化之后,炒出糖色,然后将清洗干净的鹌鹑蛋放进去,翻炒均匀,让鹌鹑蛋都 裹上一层糖色,将其捞出。


                第四步:另起锅,锅热⌒ 倒入适量食用油,将豆瓣酱倒进去进行翻炒,炒出红ωεμ嘚痕躋油之后,将生姜丝、香叶、八角、桂皮▼等放进去继续煸炒。炒出浓烈的香味之后,将炒好糖色的鹌鹑蛋倒〗入锅中,继续翻炒,加入生抽1勺,老抽嘴角冷哼一声欺身而上半勺翻炒均匀。然后倒入适量的啤酒,以啤酒刚刚漫过食】材为佳。转小火,煮炖30分钟左右,注意观察,待锅中汤汁收干即可出锅了。



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